Un manjar al pie de la Sierra

English

Español

Fundada en 1926

Se comenta por los lugareños mas antiguos de la zona, que cuando el tranvia de La Sierra comenzo a funcionar en 1926, el Duque San Pedro Galalatino le sugirio a Juan Gonzalez (Chiquito) la idea de hacer una taberna en el cortijo de su propiedad, CASA CHIQUITO. Con el tiempo la Taberna pasó a manos de mis padres Vicente y Concepción, quienes en los años 60 acondicionaron las dependencias que tenían en el margen del Rió Genil para hacer lo que ahora conocemos como "Restaurante Casa Chiquito"; Concebido en un principio para que los montañeros y los granadinos que nos visitan en busca del ansiado fresco del rió pasarán los meses el verano. Tal fue la buena acogida de público, entre otras cosas por la cercanía de Granada y la belleza del entorno de la Vereda de la Estrella, que ahora el establecimiento funciona todo el año. En el año 1998, mi esposo Francisco Guerrero al que avalan más de 20 años de experiencia en el sector de la Restauración, y yo, Concepción González, aporté los conocimientos y tradición de la cocina autóctona que me inculcó mi madre, de la que aprendí recetas únicas. Cuando mi esposo y yo comenzamos a llevar la dirección del negocio, y hasta la fecha, hemos intentado poner nuestro mayor afán y conocimiento en el día a día sin olvidarnos de los consejos dados por ellos, consejos como que el cliente que entra en nuestra casa, entre como cliente y salga satisfecho para que vuelva como amigo.

Conchi y Paco
R/GR/01493